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Chiltepin pepper seeds are a perennialshrubthat usually grows to a height ofaround 1m (3.3ft), but sometimes reaches 3m (9.8ft) andin areas without hard frost in winter, plants can live 35-50 years. Thinfleshed, has a dry and dusty flavor and a searing transient heat. Peopleconsider Chiltepin chilli seeds to be hotter than Habanero! It is used to makethe hottest salsas, or to add flavor to soups, stews, and vinegars.
Elchiltepíno chiltepe es unchilede la especieCapsicum annumutilizado en toda latino America,desde el norte de México hasta Sudamérica.
Es muy frecuentemente utilizado para hacersalsaso como condimento. En México sedisfruta en platillos como elmenudo,elpozoleo eltapixteenVeracruz,así como cualquier tipo de sopas. También es usado en cocina de mariscos, porejemplo molcajetes fríos o calientes. Su uso agrega un toque muy picoso a losplatillos, sin hacerlos perder su sabor original que cualquier otro chile secono lo logra.
El chiltepín generalmente se recolecta en estadosilvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, para posteriormenteponerse a secar, es común que en la zona rural forme parte del huerto familiar,junto con otras plantas de uso común.
